Soy becaria postdoctoral de CONICET en el Centro de Referencia en Levaduras y Tecnología Cervecera en Bariloche (CRELTEC) del IPATEC. Soy doctora en Ciencias Biológicas y Licenciada en Biología con experiencia en Microbiología Ambiental y Cervecera. Actualmente me especializo en levaduras cerveceras, su propagación y reutilización en fábricas de cerveza artesanal. Participo en STANs (Servicios Tecnológicos de Alto Nivel) de levaduras cerveceras y control de calidad en cervecería. Participe en el desarrollo de la aplicación para celulares MicroBrew.AR.

 

Soy licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UNLP). Trabajo en el Centro de Referencia en Levaduras y Tecnología Cervecera en Bariloche (CRELTEC) del IPATEC desde 2015 como Becaria Doctoral del CONICET. Mi trabajo doctoral se basa en el desarrollo de cultivos iniciadores cerveceros basados en levaduras nativas para su aplicación en la industria cervecera. También involucrada en el área de Servicios Tecnológicos de Alto Nivel (STANs) relacionados con microbiología y calidad cervecera, y en el dictado de cursos y capacitaciones en perfeccionamiento y microbiología cervecera. Junto con Carlos Bertoli, Clara Bruzone, Juan Ignacio Eizaguirre y Diego Libkind he desarrollado la aplicación para recuento de levaduras cerveceras Microbrew.AR.

 

(BIOH41) Soy Licenciado en Biotecnología (UNR) y Especialista en Biotecnología Industrial (UBA). Mi area de expertise es la fermentación de precisión de microorganismos. Desde 2023 soy responsable de Bioprocesos y Operaciones en Bio H41, startup incubada en el Centro de Referencia en Levaduras y Tecnología Cervecera en Bariloche (CRELTEC) del IPATEC, en la cual desarrollamos activos cosméticos a partir de levaduras patagónicas. Además, colaboro en el Servicio Tecnológico de Alto Nivel (STAN) de fermentación de precisión del Instituto.

 

(BIOH41) Soy Licenciado en bromatología, con mas de 8 años de experiencia trabajando en la industria biotecnológica. Trabajo en bioh41, empresa de base tecnológica que se encuentra incubada en CRELTEC. Mis tareas están enfocadas en bioprocesos, principalmente al manejo de biorreactores de precisión.

 

 

 

Soy Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Doctora en Química Orgánica de la Universidad de Buenos Aires, donde también realicé actividades docentes en el área de alimentos. Actualmente trabajo en el IPATEC con el equipo VanquishTM UHPLC Duo Flex acomplado al espectrómetro de masas de alta resolución Orbitrap Exploris 120. Además, cuento con formación en bromatología y química culinaria de los alimentos, y me desempeño como docente en el Instituto Superior de Educación Técnico Profesional (ISETP) y en El Obrador Escuela de Arte Culinario.